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Les cinq salades de crêpes les plus délicieuses


Les crêpes peuvent être appelées en toute sécurité l'une des collations les plus préférées. Mais ils peuvent être considérés non seulement comme un plat indépendant, mais aussi comme un composant du remplissage de salades très savoureuses, qui ont l'air très impressionnantes sur la table de fête, sont appétissantes et satisfaisantes. Il n'est pas difficile de préparer de tels plats, ils sont constitués des ingrédients disponibles et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières.

Salade "Rose" aux crêpes, champignons et oignons

Très efficace, belle option de don. Les roses qui décorent le plat sont faites de crêpes, qui sont pré-peintes en rouge. Mais tout d'abord.

Pour les crêpes:

  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine;
  • 25 grammes de sucre;
  • 1 tasse de kéfir ou de lait aigre;
  • Une pincée de soda;
  • Sel au goût.

Pour une salade de base:

  • 300 grammes de poulet;
  • 250 grammes de champignons;
  • 150 grammes de carottes en coréen;
  • 100 grammes de fromage à pâte dure;
  • 100 grammes de noix;
  • 1 petite betterave rouge;
  • 2 œufs
  • 1 petit oignon;
  • 3-4 gousses d'ail;
  • 150-200 grammes de mayonnaise.

Processus de cuisson:

  1. Préparez d'abord les crêpes. Pour faire de la pâte à crêpes, battre les œufs dans un grand bol avec une pincée de sel. Ensuite, nous versons du lait aigre ou du kéfir, ajoutons de la soude et d'autres composants: farine, sucre, sel. Nous mélangeons tout très soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.
  2. Vous pouvez faire cuire: bien chauffer la poêle, la graisser avec une brosse à cuisson avec de l'huile végétale et verser la pâte. Nous devrions obtenir environ 7 à 8 crêpes minces. Essayez de cuire des crêpes aussi minces que possible - il sera plus facile de les plier sous forme de roses sur une salade prête à l'emploi.
  3. Faire bouillir le filet de poulet dans de l'eau salée pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Pour les épices, vous pouvez faire frire le poulet dans un morceau entier ou cuire au four. Cela donnera un goût unique et inhabituel à la salade. Nous déchirons le poulet fini avec nos mains sur les fibres.
  4. Faire bouillir les betteraves immédiatement (cela prendra un certain temps) ou les faire cuire dans du papier d'aluminium au four.
  5. Coupez les champignons en tranches et faites-les revenir à feu moyen avec des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. Faire bouillir les œufs pendant 10 minutes dans de l'eau salée et laisser refroidir rapidement. Broyer les œufs avec une râpe ou hacher finement avec un couteau.
  7. Le fromage à pâte dure est râpé avec de grands trous.
  8. Sécher les noix au four et les hacher avec un couteau.
  9. La betterave est prête. Râper avec une râpe de taille moyenne et mélanger avec de la mayonnaise et de l'ail, écrasés à l'aide d'une presse. Assaisonner au goût avec des épices et du sel.
  10. Il est temps de faire des roses. Nous graissons chaque crêpe avec de la betterave et l'enroulons. Ensuite, nous coupons le rouleau avec un couteau bien aiguisé en morceaux d'un centimètre et demi de long. Les roses sont prêtes.
  11. Nous récupérons la salade. La première couche, nous aurons du poulet - mettez-le au fond du saladier, puis mettez une couche de carottes coréennes et graisser le tout avec de la mayonnaise.
  12. Le plat doit être conçu sous la forme d'une diapositive, de sorte que toutes les couches sont disposées en tenant compte de cette forme.
  13. Ensuite, mettez les champignons frits avec des oignons (ils doivent refroidir complètement) et des œufs hachés. Recouvrir de mayonnaise.
  14. Les dernières couches seront du fromage et des noix.
  15. Couvrir le dessus de la salade de masse de betteraves et étaler soigneusement les rouleaux de crêpes.

Pour rendre la salade encore plus spectaculaire, entre les "roses", nous insérons des branches de persil - elles serviront de branches de fleurs. Servir le plat à table.

Salade de crêpes italiennes: une recette simple

La préparation ne prend pas beaucoup de temps, c'est donc une excellente option au cas où des invités viendraient. La salade peut être ajoutée au goût avec des oignons marinés.

Ingrédients

  • 250 grammes de poulet fumé (de préférence filet);
  • 5 œufs;
  • 50 grammes d'amidon;
  • Ail au goût;
  • 200 grammes de mayonnaise;
  • 1 oignon moyen de variétés douces;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de jus de citron;
  • Sel, herbes, épices - au goût;
  • Huile végétale pour crêpes.

Processus de cuisson:

  1. Nous commençons à cuisiner avec des crêpes au four. Pour ce plat, nous préparerons de simples crêpes aux œufs.
  2. Dans un petit récipient, mélanger les œufs, l'amidon et un peu de sel. Battez tout bien jusqu'à splendide avec un mélangeur.
  3. Nous chauffons la casserole et versons l'huile - laissez-la chauffer. Versez une petite portion de la pâte et faites frire la crêpe de tous les côtés, mais ne faites pas beaucoup dorer. N'oubliez pas que les crêpes doivent être très fines pour bien se plier.
  4. Refroidissez un peu les crêpes et enveloppez chacune avec un tube fin. Ensuite, coupez en un couteau très tranchant en anneaux.
  5. Déchirez la poitrine de poulet fumée en fibres ou hachez-la très finement avec un couteau en lanières.
  6. Cuisson de la vinaigrette. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise et l'ail passés dans une presse.
  7. Couper l'oignon en rondelles très fines et tremper dans l'eau froide pendant 10 minutes. Mettre ensuite dans une assiette et saupoudrer de vinaigre ou de jus de citron et laisser mariner 15 minutes.
  8. Au fond du saladier, nous étendons une couche de poulet fumé, puis une couche de crêpes aux œufs et à la toute fin nous étendons les rondelles d'oignons marinés. Lubrifiez généreusement le tout avec de la mayonnaise et laissez-le tremper pendant 30 à 60 minutes (facultatif).

Vous pouvez garnir au goût avec des herbes ou des poireaux.

Recette "Ministérielle" avec crêpes et poulet

Une salade très savoureuse avec une vinaigrette originale, composée non pas de mayonnaise familière à tous, mais de moutarde de Dijon et d'assaisonnements. Au lieu de poulet, il est bon d'utiliser du veau bouilli ou du boeuf.

Ingrédients

  • 300 grammes de pulpe de poulet;
  • 1 oignon (de préférence oignon rouge ou tout doux)
  • 3 œufs
  • 250 grammes d'huile d'olive;
  • 30 grammes de mayonnaise;
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
  • Sel, poivre, herbes au goût.

Processus de cuisson:

  1. Pelez l'oignon et coupez-le en très fines lamelles.
  2. Versez l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Pour que les oignons frits aient une couleur et un arôme agréables, il est préférable de le faire cuire sur un mélange d'huiles: olive et crème ou tournesol et crème. Si vous couvrez la casserole avec un couvercle, l'oignon sera doux, et si vous ne le faites pas, l'oignon sera croustillant et parfumé.
  3. Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée pendant 20 minutes.
  4. Cuisson d'un mélange pour crêpes. Dans un récipient profond, mélanger les œufs, 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet, qui sont restés après avoir fait bouillir le poulet, et battre la masse.
  5. Nous faisons cuire des crêpes dans une poêle bien chauffée. Nous devrions obtenir 5-6 pièces.
  6. Nous empilons les crêpes dans une pile et les coupons soigneusement en fines lamelles avec un couteau très tranchant.
  7. Dans le saladier, nous plaçons les oignons frits et les rondelles de crêpes.
  8. Nous démontons le filet de poulet en fibres et l'ajoutons à la salade.
  9. Préparation de la vinaigrette: mélanger la moutarde, la mayonnaise et le poivre noir.
  10. Il reste à remplir la salade et à servir, mais assurez-vous de la tremper un peu.

"Moignon" de crêpes: une recette pas à pas pour un plat insolite

Une salade spéciale et unique qui frappe tous les convives sur place. Il faudra un certain temps pour se préparer et se préparer, mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients

  • 2-3 pommes de terre;
  • 2 carottes;
  • 5 œufs;
  • 200 grammes de champignons marinés;
  • 100 grammes de fromage à pâte dure;
  • 1 fromage à pâte molle fondu;
  • 1 tasse de lait;
  • 125 grammes de farine;
  • 20 grammes de sel;
  • 200 grammes de mayonnaise;
  • 1 cuillère à café de curcuma.

Processus de cuisson:

  1. Faites d'abord bouillir les légumes dans de l'eau salée: pommes de terre et carottes. Les œufs doivent également être bouillis.
  2. En attendant, préparez la pâte pour les crêpes: dans un bol, mélangez 2 œufs (3 œufs pour la salade), le lait, le sel, la farine et le curcuma. La pâte doit être uniforme, sans grumeaux.
  3. Nous faisons cuire des crêpes dans une poêle chaude des deux côtés pour une belle couleur dorée. Cela devrait donner 5-6 pièces.
  4. Cuisine farce pour. Râper les pommes de terre, le fromage, les œufs et les carottes sur une râpe à grosses alvéoles. Nous décomposons chaque composant dans un conteneur séparé.
  5. Hacher finement les champignons marinés, laissant 10 à 15 beaux champignons pour la décoration.
  6. Le moment le plus difficile que nous traverserons étape par étape. Vous devez couper 4 crêpes en deux. Mettez les moitiés de crêpes qui se chevauchent en une longue chaîne. Les joints sont graissés avec du fromage à la crème.
  7. Sur toute la longueur de la chaîne, disposez les composants du plat en couches: d'abord, mettez toute la longueur des pommes de terre avec de la mayonnaise, puis du fromage avec de la mayonnaise, des œufs et des carottes, déjà assaisonnés de sauce. La dernière couche sera constituée de champignons.
  8. Tournez doucement et assez fermement la chaîne d'un bord à l'autre. Nous devrions obtenir un rouleau. Les crêpes doivent être enroulées très étroitement et avec précision - le résultat final en dépend.
  9. Mettez le rouleau sur le plat avec la découpe. À partir des restes de la garniture et des crêpes restantes, nous formons les «racines» du moignon. Comme sorte de colle, nous utilisons du fromage fondu.

La salade est prête - il reste à la décorer avec des légumes verts (ce sera de l'herbe de forêt) et installer des champignons entiers sur le dessus.

Voleur: Recette de crêpes et salade de maïs

Le plat est très apprécié des gourmets en raison de sa richesse et de sa facilité de préparation.

Ingrédients

  • 5 œufs;
  • 400 grammes de poulet;
  • 1 boîte de maïs;
  • 5 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
  • 30 millilitres d'huile végétale;
  • 200 grammes de mayonnaise;
  • 4 gousses d'ail.

Processus de cuisson:

  1. Pâte à cuisson pour crêpes aux œufs. La recette est simple: pour chaque œuf de poule il vous faut 1 cuillère à soupe d'amidon. La fécule de pomme de terre peut être remplacée par de la farine (si elle n'est pas disponible), mais les omelettes ne seront pas aussi croustillantes que nous le souhaiterions.
  2. Mélanger tous les composants de la pâte et battre jusqu'à consistance lisse.
  3. Introduisez de l'huile végétale inodore dans la pâte et remuez à nouveau.
  4. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée pendant 20 minutes. Vous pouvez utiliser du poulet au four - ce plat n'en bénéficiera que.
  5. Nous refroidissons la viande et la démontons en fibres à la main ou à la fourchette.
  6. Cuire des crêpes minces dans une poêle bien chauffée. Nous les retournons et les coupons en fines lamelles.
  7. Dans un saladier, mélanger les galettes de poulet et d'oeufs avec le maïs.
  8. Préparation de la vinaigrette: mélanger la mayonnaise avec l'ail passé dans une presse.
  9. Habillez la salade, décorez au goût et servez.

Salade d'été aux crêpes (vidéo)

Des recettes simples, des ingrédients abordables, des crêpes préférées - tous ces composants rendent les salades présentées très populaires et en demande pendant toute fête. "Stump" surprendra sûrement tous les convives par son apparence, et surtout ravira les enfants. «Robber» et «Ministerial» peuvent être cuisinés en semaine, et «Rose» sera un excellent cadeau culinaire pour les femmes bien-aimées pendant les vacances et les anniversaires.