Astuces

Crêpes pour les patients atteints de diabète de type 2


Tout le monde veut déguster de délicieuses crêpes, mais parfois certaines maladies ne donnent pas la possibilité d'essayer des recettes standard avec d'autres. Par exemple, les diabétiques ne devraient pas manger de farine de blé, d'œufs, de sucré et de gras, et tous ces composants sont des composants de la crêpe. Mais vous pouvez trouver un moyen de sortir de toute situation. Grâce aux recettes proposées et à quelques recommandations, tous les diabétiques pourront s'offrir un tel régal. Trouvez des recettes de délicieuses crêpes pour les diabétiques de type 2 dans cet article.

Les nuances de la préparation de crêpes pour les patients diabétiques

Pour les patients diabétiques, vous pouvez faire cuire des crêpes à partir de:

  • Sarrasin;
  • flocons d'avoine;
  • seigle.
  1. La farine de sarrasin, d'avoine et de seigle peut être préparée indépendamment ou achetée prête à l'emploi. Si le choix s'est porté sur la première option, cela se fait de la manière la plus simple. Les céréales et les flocons d'avoine sont broyés dans un moulin à café, tamisés et peuvent être utilisés.
  2. Le sarrasin en soi est un produit diététique, il ne contient pas de gluten. Par conséquent, les crêpes au sarrasin sont utiles et sûres même pour les diabétiques.
  3. Vous pouvez ajouter des blancs d'œufs, des édulcorants, du miel et du fructose à la pâte.
  4. Le remplissage et ce que le plat est servi sur la table est très important. Pour les diabétiques, vous pouvez faire des crêpes avec du chou, du fromage cottage, des fruits et des baies. La garniture au lait caillé est très saine et savoureuse. Trouvez du fromage cottage maigre. Avant d'envelopper la crêpe, vous devez mijoter le chou avec des carottes et des oignons. Vous pouvez faire une garniture de pommes fraîchement râpées avec du miel ou des pommes cuites.
  5. Des crêpes au miel, de la crème sure faible en gras et du sirop d'érable sont servies. Le miel est un merveilleux substitut du sucre et ne nuit pas au diabète. Sur la crêpe, on peut verser de la crème sure sans gras, mais en aucun cas de la graisse maison. Si vous voulez essayer le sirop d'érable, sachez que le sucre a été remplacé par du sucre dans d'autres pays depuis longtemps. Ce complément alimentaire sain a un goût divin.

Crêpes à l'avoine (recette classique)

Cette recette est très simple à préparer, et le plat lui-même a un goût délicat et inoubliable. Il est conseillé de ne pas utiliser de jaune d'oeuf. Prenez seulement les protéines et battez-les soigneusement avec un mélangeur.

Les ingrédients

  • Flocons d'avoine ou flocons d'avoine - 130 g;
  • blanc d'oeuf - à partir de deux œufs;
  • eau - 180 ml;
  • édulcorant - au goût;
  • sel - sur la pointe d'un couteau;
  • levure chimique - 2-3 g;
  • huile de tournesol - 5-6 gouttes.

Étapes de cuisson:

  1. Battre au batteur ou au fouet avec un substitut de sucre, de l'huile de tournesol, des protéines à deux œufs et du sel.
  2. Broyer les flocons d'avoine avec un moulin à café ou prendre du gruau prêt. Tamisé.
  3. Versez la farine d'avoine et la levure chimique dans le mélange fouetté.
  4. Bien mélanger.
  5. Versez 180 ml d'eau et mélangez à nouveau. Nous faisons cela jusqu'à ce que la masse entière devienne homogène, sans grumeaux.
  6. Nous prenons une poêle avec un revêtement antiadhésif et la chauffons bien au feu.
  7. Versez la pâte dans la casserole en fine couche.
  8. Faites frire de chaque côté.

Servi chaud.

Au lait écrémé à la farine d'avoine

Les crêpes sortent douces, luxuriantes et délicieuses. Et la farine d'avoine à partir de laquelle la farine est fabriquée est un produit diététique très bénéfique pour le corps.

Ingrédients

  • Bicarbonate de soude - 3-4 g;
  • flocons d'avoine - 300 g;
  • édulcorant - 10 g;
  • lait écrémé - 180 ml;
  • essence de vinaigre de pomme - 5 ml;
  • sel - sur la pointe d'un couteau;
  • un œuf ou juste sa protéine - 2 pièces;
  • huile de tournesol - 3 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Nous chauffons le lait écrémé à 40 degrés, y introduisons deux œufs, ou juste leur protéine et battons avec un mélangeur.
  2. Ajouter le sel et le succédané de sucre, bien mélanger.
  3. Tamiser le gruau au tamis et verser dans la composition. Battre avec un mélangeur.
  4. Nous éteignons avec du soda au vinaigre de pomme et ajoutons à la pâte.
  5. Mélanger tous les ingrédients, couvrir d'une serviette et laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud.
  6. Après 30 minutes, ajoutez l'huile de tournesol et mélangez.
  7. Si la pâte est épaisse, versez un peu d'eau.
  8. Nous chauffons la poêle et versons la pâte à la louche.
  9. Frire des deux côtés et servir chaud.

Crêpes de seigle au pamplemousse

Les crêpes à la farine de seigle ont une couleur chocolat. Le pamplemousse donne une saveur exotique.

Ingrédients

  • Lait écrémé - 250 ml;
  • substitut de sucre - 10 g;
  • farine de seigle - 250 g;
  • cannelle - facultatif;
  • huile de tournesol - quelques gouttes;
  • œuf - 1 pc .;
  • pamplemousse - 1 pc .;
  • yogourt faible en gras - 250 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Battre l'oeuf et le substitut de sucre au batteur.
  2. Verser la farine de seigle tamisée et bien mélanger.
  3. Versez progressivement le lait et l'huile de tournesol.
  4. Battez tout jusqu'à consistance lisse.
  5. Faire frire dans une poêle bien chauffée.
  6. Une fois la cuisson des crêpes terminée, nous commençons à traiter le remplissage.
  7. Retirez la pelure, retirez les cloisons et retirez les graines du pamplemousse.
  8. Coupez chaque tranche en deux.
  9. Au milieu de la crêpe, mettre un morceau de pamplemousse, verser sur le yaourt et écraser la cannelle.
  10. Enveloppez les crêpes et posez-les sur la table.

Crêpes de sarrasin

Il n'y a aucun produit nocif dans cette recette. Vous pouvez manger ce plat pour le petit déjeuner ou juste pour le thé. Le sarrasin est une céréale diététique qui contient beaucoup de fer.

Ingrédients

  • Eau purifiée sous forme de chaleur - 100 ml;
  • soude éteinte - 3 g;
  • farine de sarrasin - 250 g;
  • huile de tournesol - 5 ml.

Étapes de cuisson:

  1. Nous moulons le sarrasin dans un moulin à café ou prenons de la farine de sarrasin prête à l'emploi.
  2. Passez-le au tamis.
  3. Ajouter l'huile de tournesol, le soda éteint à la farine, verser de l'eau.
  4. Mélanger tous les ingrédients et laisser infuser 10 minutes dans un endroit chaud.
  5. Nous chauffons la poêle et faisons frire des crêpes minces.

Avant de servir, vous pouvez les verser avec du miel ou de la crème sure faible en gras.

Du seigle et de l'avoine

Les crêpes à l'avoine et à la farine de seigle sont appréciées des enfants et des adultes. Non seulement les diabétiques les aiment, mais aussi les personnes qui ne souffrent pas de diabète.

Ingrédients

  • Oeufs de poule - 2 pièces;
  • lait écrémé - 200 ml;
  • farine d'avoine et de seigle - 100 g chacune;
  • huile de tournesol - 5 ml;
  • édulcorant - 10 g.

Étapes de cuisson:

  1. Battre l'édulcorant et les œufs au batteur jusqu'à ce que la mousse.
  2. Ajouter la farine de seigle et d'avoine. La farine peut être obtenue en broyant les céréales.
  3. Versez du lait écrémé dans une quantité de 200 ml et 5 ml d'huile de tournesol.
  4. Mélanger jusqu'à consistance lisse.
  5. Nous chauffons la poêle et faisons frire des crêpes.

Pour la garniture, le fromage cottage est le meilleur.

Recommandations pour les diabétiques

  1. Avant de faire de la pâte à crêpes, comptez sa teneur en calories.
  2. Vous ne devriez pas manger beaucoup à la fois. Utilisez un peu, mais souvent.
  3. N'ajoutez pas de sucre dans la préparation de la pâte et dans la garniture. Il peut être remplacé par du miel, du fructose, de la stévia.
  4. Ne mangez pas de crêpes à la levure.
  5. Faites-les cuire non pas avec de la farine de blé, mais avec du seigle, du sarrasin ou de la farine d'avoine.
  6. Cuire des crêpes sans beurre. Mettez quelques gouttes dans la pâte et faites-les frire dans une poêle recouverte de Téflon, elles ne brûleront pas.
  7. La meilleure garniture pour les diabétiques est le fromage cottage faible en gras, les fruits et les légumes.
  8. Prenez des crêpes avec de la crème sure faible en gras, du sirop d'érable et du miel.

Comment faire de délicieuses crêpes pour les diabétiques (vidéo)

Crêpes pour diabétiques (vidéo)

Chaque recette peut être utilisée par des personnes atteintes de diabète et d'obésité. Ce plat sera délicieux sans remplissage et avec lui. Bon appétit.