Instructions

Crêpes à la crème: plaisir aromatique


Traditionnellement, les crêpes sont cuites dans du lait, mais si vous les faites cuire avec de la crème, la cuisson est plus aromatique, tendre et douce.

La version classique des crêpes crémeuses sur l'eau

La recette la plus simple est considérée comme classique, mais au lieu du lait, de la crème liquide est ajoutée.

Vous aurez besoin des produits suivants:

  • oeufs - 3 pièces;
  • bicarbonate de soude - 18 gr .;
  • crème liquide - 200 ml.;
  • huile végétale - 120 ml.;
  • eau bouillie - 150 ml.;
  • sel de table - 10 gr .;
  • farine de blé - 250 gr .;
  • sucre granulé - 150 gr.

Processus de cuisson:

  1. Le produit principal de cette recette est la crème, il vaut donc la peine de commencer avec eux, de les verser dans le récipient, d'ajouter les œufs et de tout relier aux mouvements de conduite.
  2. Après cela, comme la masse d'oeufs crémeuse est devenue homogène, du sucre granulé peut être ajouté.
  3. Ensuite, vous devez ajouter de l'huile et de la farine, vous pouvez immédiatement ajouter du sel et du soda.
  4. Après que toute la masse soit remplie d'eau, vous devez bien la mélanger, vous devez utiliser un fouet ou un mélangeur pour cela: il n'y aura donc pas de grumeaux dans le test et il gagnera une brillance brillante, ce qui est important pour la cuisson ultérieure.
  5. La dernière étape est la cuisson - la technologie est la même que pour la cuisson de crêpes au lait traditionnelles.

Servir ces crêpes avec de la crème et de l'eau sont conseillées avec différents types de confitures ou avec des baies fraîches.

Dans les crêpes à la crème, il est préférable d'utiliser un produit avec un pourcentage plus élevé de matières grasses, donc la cuisson deviendra encore plus savoureuse, mais vous ne devez pas abuser de beaucoup d'eau lorsque vous utilisez de la crème liquide, de sorte que le plat fini perdra la plupart du goût.

Crêpes crémeuses au lait

Les crêpes à la crème et au lait peuvent devenir un autre délicieux plat familial. En ajoutant une portion de crème et de lait, l'hôtesse peut obtenir un double effet - plus de goût, plus de saveur et plus de plaisir avec les pâtisseries délicates.

Produits nécessaires:

  • crème liquide (pas moins de 10% de matières grasses) - 250 ml.;
  • teneur en matières grasses laitières d'au moins 3,5% - 250 ml;
  • 3 œufs
  • farine - 7-8 cuillères à soupe pleines;
  • sucre glace - une paire de grandes cuillères à soupe;
  • sel fin - 1 pincée;
  • huile de tournesol - une grande cuillère.

Étapes de cuisson:

  1. Dans cette recette, les œufs sont l'ingrédient principal - ils doivent être fouettés et la crème ajoutée lentement.
  2. La farine tamisée est introduite progressivement sur quelques cuillères à la fois, tandis que la masse doit être mélangée et ainsi de suite jusqu'à ce que vous obteniez les 7 à 8 cuillères à soupe complètes.
  3. Ensuite, vous devez ajouter du sucre en poudre, du sel et du lait chaud sur tout (c'est important - le lait doit être chauffé à 85 ° C).
  4. Ensuite, l'huile est ajoutée à la pâte elle-même, de sorte que pendant le processus de cuisson, les crêpes ne brûlent pas et moins doivent lubrifier la poêle.
  5. La dernière étape est la cuisson.

Ces crêpes sont cuites plus rapidement que les crêpes classiques, vous devez donc vous assurer qu'elles ne brûlent pas. De plus, ils sont très délicats et délicats - ils doivent être retournés et retirés avec soin.

Crêpes crémeuses

Différentes garnitures pour crêpes leur donnent un goût unique et deviennent les plus appréciées de la famille, et la garniture crémeuse peut rendre les crêpes encore plus aérées et appétissantes.

"Crème"

Les crêpes avec une telle garniture se révèlent particulièrement savoureuses et, croyez-moi, seront la décoration d'un thé en famille.

Pour le test des crêpes:

  • quelques œufs;
  • crème liquide - 350 ml. (plus est possible);
  • huile de tournesol - 2,5 cuillères à soupe;
  • sel fin - une demi-cuillère à café;
  • sucre fin - une paire de cuillères à soupe pleines;
  • farine de blé ou de crêpes - 270 gr.

Pour le remplissage:

  • crème à fouetter avec une teneur en matières grasses d'au moins 33% - 260 ml;
  • sucre à glacer - 50 g.;
  • vanille - au goût;
  • arachides au goût.

Comment cuisiner:

  1. Pour préparer la pâte, ajouter la crème aux œufs battus, bien mélanger le tout.
  2. Ensuite, l'huile est versée.
  3. À la fin, ajoutez la farine tamisée avec du sel et du sucre. La masse est mélangée jusqu'à consistance lisse et uniforme.
  4. Cuisson de crêpes.
  5. Une fois les crêpes cuites, cela vaut la peine de faire la garniture.
  6. La crème à fouetter doit être combinée avec du sucre en poudre et de la vanille - dans le mélangeur ou manuellement, seule la crème commence à être fouettée, vous devez progressivement verser tout le volume de la poudre. En voyant la crème s'épaissir, vous pouvez ajouter de la vanille. La tâche de la maîtresse est d'obtenir des pics de vanille crémeux stables. Il est important de se rappeler que si la crème est fouettée dans un mélangeur, la vitesse doit être augmentée progressivement, à la fin du fouettage, le mélangeur doit être allumé à la vitesse maximale, puis éteint brusquement.
  7. La bonne quantité de garniture crémeuse est disposée au centre de la crêpe et éventuellement saupoudrée de noix, puis la crêpe est enveloppée d'un triangle.

Si la crème fouettée est trop fine, vous pouvez ajouter du jus de citron - 250 ml de crème doivent ajouter добавить de jus de citron.

Crêpes fourrées à la crème

Cette garniture peut être préparée avec des baies fraîches ou surgelées de vos variétés préférées.

Produits de remplissage:

  • mûre - 1 verre plein;
  • framboises - 1 verre plein;
  • cassis - 1 verre plein;
  • crème à fouetter avec une teneur en matière grasse de 33% - 260 ml;
  • sucre à glacer - 50 gr .;
  • vanille - à volonté et au goût.

Technologie de cuisson:

  1. La pâte à crêpes peut être préparée selon l'une des recettes ci-dessus ou choisissez la version classique au lait.
  2. Pour préparer la garniture, toutes les baies doivent être mélangées (si vous le souhaitez, vous pouvez laisser certaines baies entières ou les écraser toutes et faire de la purée de baies).
  3. Fouetter ensuite la crème avec la poudre et la vanille jusqu'à obtenir une mousse crémeuse stable et y introduire délicatement la purée de baies, bien mélanger pour que la crème ne tombe pas. La masse de remplissage doit être épaisse.
  4. Une fois les crêpes cuites, vous pouvez les remplir d'un mélange de baies crémeuses et les envelopper à la discrétion de l'hôtesse (triangle, enveloppe ou tube).

Vous pouvez décorer le plat fini avec des baies fraîches et un brin de menthe.

Crêpes crémeuses à la banane et au chocolat

Les crêpes avec une telle garniture raviront toute dent sucrée, et un bon chocolat et une crème bien fouettée élèveront le dessert à un nouveau niveau culinaire.

Ce qui sera nécessaire pour préparer la garniture:

  • crème de confiserie riche en matières grasses - 200 ml.;
  • sucre fin - quelques cuillères à soupe;
  • bananes mûres - 2 pièces;
  • chocolat noir de haute qualité - 150 g.;
  • beurre - 15-20 gr.

Comment cuisiner:

  1. Les crêpes sont cuites selon l'une des recettes ci-dessus.
  2. La crème et le sucre sont fouettés au mixeur ou manuellement au fouet jusqu'à obtention d'une masse stable.
  3. Le chocolat doit être cassé en morceaux placés dans un récipient pour chauffer et ajouter le beurre, puis faire fondre le tout dans un bain-marie.
  4. Coupez les fruits en cubes en essayant de les rendre de la même taille afin que la garniture soit plus esthétique dans le plat fini.
  5. Ensuite, nous commençons à recueillir le plat: la crêpe finie est enduite de crème, puis une cuillerée de bananes est disposée et tout est versé avec une quantité raisonnable de chocolat. Après avoir enveloppé la crêpe de manière pratique.

Dans cette garniture, vous pouvez mettre n'importe quel fruit. Par exemple, pour donner de l'acidité, vous pouvez remplacer une banane par une pomme, ou vous pouvez faire un assortiment de fruits et de baies et ajouter une pomme et des fraises à une banane. Ce remplissage vous permet de montrer votre propre imagination culinaire.

Crêpes à la crème (vidéo)

Comment faire cuire des crêpes à l'avoine sur de la crème (vidéo)

Les crêpes à la crème vous permettent de donner au plat traditionnel une nouvelle touche délicate, et les garnitures crémeuses feront un vrai dessert à partir de crêpes simples, qui seront une conclusion digne, par exemple, un dîner.