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Cuisson des crêpes à la levure sur l'eau: recettes simples et appétissantes


Un délicieux plat apprécié par de nombreuses familles est de délicieuses crêpes. Chaque hôtesse a sa propre recette d'entreprise, qu'elle sera au mieux réticente à partager, et au pire elle se taira délicatement. La plupart des recettes contiennent des ingrédients traditionnels - du lait et des œufs, mais que se passe-t-il si le réfrigérateur est à moitié vide, l'église a annoncé un long post épuisant, la figure supplie d'arrêter de manger des aliments riches en calories, et l'âme et l'estomac ont besoin de vacances? Tout est très simple - les crêpes de levure sur l'eau ne céderont pas du tout à leurs homologues riches en calories, et même une hôtesse fera face à la préparation d'une gâterie inhabituelle.

Crêpes de levure maison sur l'eau: une recette traditionnelle

Les crêpes pour cette recette sont vraiment faites maison, rouges et magnifiques. Ils peuvent être servis avec n'importe quoi, du lait condensé aux sauces aux légumes appétissantes, il sera tout aussi savoureux. Préparé à l'avance, le remplissage passera également à l'action, surtout si des invités sont attendus.

Ingrédients

  • 7 g de sel;
  • 8 g de levure (sèche);
  • 540 ml d'eau;
  • 25 ml d'huile raffinée;
  • 25 g de sable de sucre;
  • 430 g de farine à crêpes (selon la qualité, un peu moins ou plus peut être nécessaire).

Cuisine:

  1. Chauffez un peu l'eau, versez une petite quantité dans un petit récipient et mélangez avec de la levure.
  2. Dans l'eau qui reste, versez le sucre, le sel et remuez jusqu'à ce que tous les cristaux aient fondu. Versez la levure dissoute.
  3. Saupoudrez un peu de farine en remuant vigoureusement le mélange. Versez l'huile raffinée en dernier, en mélangeant soigneusement la pâte.
  4. Assurez-vous d'envoyer le récipient avec la pâte à la batterie ou aux portes entrouvertes du four préchauffé. Pendant 3 heures, nécessaires à la bonne tenue de la pâte, mélanger plusieurs fois.
  5. Frire les cercles de crêpes, comme d'habitude - lubrifier périodiquement la poêle avec un morceau d'oignon trempé dans l'huile.

Crêpes de levure "Village" sur l'eau: une recette aux légumes

Malgré le nom simple et modeste, vous pouvez servir ces crêpes en toute sécurité dans un restaurant chic, car il est inhabituel et savoureux. Une telle délicatesse devrait particulièrement plaire aux amateurs de légumes épicés. A la table de fête, ils seront certainement appréciés, surtout si l'hôtesse a de l'imagination et des mains habiles, car la décoration du plat dépend aussi souvent de l'appréciation des convives.

Ingrédients

  • 120 ml d'huile (un mélange de tournesol raffiné et d'olive);
  • 460 ml d'eau (vous pouvez prendre des minéraux);
  • 540 g de farine;
  • 2 œufs
  • 17 g de sucre;
  • 18 g de sel;
  • 20 g de levure pressée;
  • 130 g de poivron rouge doux;
  • 180 g de courgettes;
  • 105 ml de crème sure;
  • 25 g d'ail;
  • 5 g de piments rouges;
  • 75 g de coriandre hachée.

Cuisine:

  1. Dissolvez la levure dans l'eau à laquelle du sucre et une partie du sel ont été préalablement ajoutés.
  2. Une fois le mélange fermenté, ajouter les œufs écrasés, la farine. Versez la moitié du mélange d'huile. Laisser lever la pâte, tout en s'attaquant à la garniture.
  3. Lavez les légumes, retirez le poivron de la boîte à graines. Coupez le tout en fines pailles fines. Vous pouvez le frotter, mais cela ne sera pas si beau et plus grossier.
  4. Versez un petit mélange d'huile dans une poêle bien chauffée, mettez une cuillerée de courgettes et de poivre. Frire, en remuant, pendant 10 secondes, puis verser la louche dans la pâte.
  5. Attendez que la pâte soit accrochée sur le dessus, retournez immédiatement à l'aide d'une large cuillère plate ou d'une spatule spéciale.
  6. Après avoir retiré les cercles de crêpes de la poêle, roulez-les quatre fois.
  7. Préparez la sauce en mélangeant l'ail écrasé, la crème sure, les épices, la coriandre et le piment.
  8. Servir un beau plat à crêpes et une sauce séparée dans une casserole.

Surprise avec coquelicot: une recette originale de crêpes à la levure sur l'eau

Les crêpes aux graines de pavot ne surprennent plus personne, car avec le fromage cottage, cette garniture est considérée comme la plus populaire parmi toutes les femmes au foyer depuis de nombreuses années. Et il est juste possible de surprendre, car dans ces crêpes le coquelicot ne sera pas une farce, mais un ingrédient!

Ingrédients

  • 365 ml d'eau;
  • 2 œufs
  • 16 ml d'huile végétale;
  • 15 g de zeste de citron (haché);
  • 85 g de sable de sucre;
  • 50 g de pavot;
  • 11 g "Saf-moment";
  • sel (pincée).

Cuisine:

  1. Pré-cuire le pavot à la vapeur en versant un peu d'eau bouillante dans un récipient avec un produit sec.
  2. Pendant que le coquelicot cuit à la vapeur, dissolvez la levure dans de l'eau tiède. Mélanger le liquide fermenté avec du sel, du zeste de citron et du sable à sucre.
  3. Battre les œufs, la farine et le beurre dans la pâte. Mélanger vigoureusement, ajouter le pavot pressé.
  4. Procédez à la cuisson des crêpes, appliquez d'abord une fine couche d'huile sur la surface de la casserole. Cela peut être fait avec un morceau d'oignon, une brosse spéciale ou une tranche de bacon.

Il est nécessaire de préparer que les cercles de crêpes se révèlent un peu plus épais que d'habitude, il faudra donc un peu plus de temps pour garder les produits en feu.

Crêpes "Kuleshovye" sur l'eau

Le kulesh est un vieux plat qui n'est désormais connu que par ouï-dire. Il se compose de céréales, d'eau, dans différentes régions, ils ont ajouté leurs propres ingrédients, ce qui a rendu la bouillie traditionnelle et spéciale. Des mains habiles et un talent culinaire ont transformé le vieux plat en crêpes appétissantes, qui se révèlent impeccables - avec de nombreux trous, un arôme délicat de millet et un goût incroyable.

Ingrédients

  • 100 g de gruau de millet;
  • 500 ml d'eau;
  • 200 g de semoule;
  • 3 œufs
  • 30 ml d'huile;
  • 15 g de sel et de sucre;
  • 6 g de levure;
  • 480 g de crêpes ou de farine premium.

Cuisine:

  1. Divisez l'eau en deux parties, faites bouillir le millet en une seule fois, versez la semoule dans l'autre moitié et laissez gonfler.
  2. Dans un liquide avec de la semoule gonflée, mettre la levure, attendre la fermentation et mélanger le millet prêt refroidi avec une masse de levure.
  3. Ajouter les œufs, le sel, la farine et le sucre. Ajoutez la farine avec une cuillère, en vous assurant que la pâte a la consistance du kéfir. Versez l'huile et remuez bien avec une spatule.
  4. Cuire les crêpes, servir chaud.

Crêpes minces "russes": une vieille recette de crêpes sur l'eau

Eh bien, comment se passer de la recette traditionnelle russe, qui était encore en service chez les arrière-grands-mères? C'est délicieux, simple et extrêmement appétissant!

Ingrédients

  • 50 g de miel;
  • 45 g de levure (pressée);
  • 430 ml d'eau;
  • 4 œufs
  • 180 g de beurre;
  • 520 g de farine de blé.

Cuisine:

  1. Dans le récipient, mélanger un peu d'eau, une cuillère ou deux farines, de la levure.
  2. Une fois que la pâte à levure est prête (fermentée), versez-y du miel, le mélangeur transformé en un mélange d'œufs blancs, fondu, mais pas porté à ébullition, l'huile.
  3. Ajouter la farine en dernier, l'introduire en petites portions, après chaque ajout, moudre jusqu'à disparition des grumeaux.
  4. Cuire des crêpes, en retournant toujours.

Étalez les produits minces chauds en tas, lubrifiez légèrement avec du beurre fondu et saupoudrez généreusement de sucre en poudre ou de sable.

Crêpes de levure sur l'eau

Il s'avère que vous pouvez faire de délicieuses crêpes à la levure sans lait, comme en témoignent des recettes simples. N'ayez pas peur qu'ils ne fonctionnent pas, car tout est vérifié depuis de nombreuses années. Il y a des secrets ici - l'eau est définitivement chauffée avant utilisation, les œufs sont exclus pendant le jeûne (ce qui n'affectera pas du tout le goût), le sucre est remplacé avec succès par du miel. Armé d'un guide détaillé étape par étape, de connaissances culinaires et d'une détermination à faire face à la tâche, vous pouvez aller à la cuisine et créer des plats incroyables, dont la dégustation se transformera en un festin d'estomac pour toute la maison.