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Kvas de betterave: recettes pour une boisson savoureuse et saine


À ce jour, les betteraves sont largement utilisées non seulement en cuisine, mais aussi dans diverses recettes de médecine traditionnelle. En particulier, des qualités médicinales importantes sont inhérentes au kvas de betterave, que même les représentants de la médecine officielle appellent souvent «l'élixir de la jeunesse».

Les avantages et les inconvénients du kvas de betterave

Cette plante-racine a une composition chimique étendue. Il est riche en une énorme quantité de composants utiles, nécessaires au fonctionnement normal du corps humain:

  • vitamines A, C, E, PP, groupe B;
  • macro et microéléments: calcium, magnésium, phosphore, potassium, manganèse, cuivre, sodium, chlore, zinc, iode, fer, rubidium, césium, cobalt;
  • saccharose, fructose, glucose;
  • protéines, graisses, pectines, bétaïne, pigments, acides aminés.

Le kvas, préparé à base de betteraves, contient également toutes ces substances utiles et, grâce à cela a un large éventail d'effets thérapeutiques:

  1. Aide à nettoyer le foie, la vésicule biliaire, les reins et le système lymphatique;
  2. Contribue à la stabilisation des processus métaboliques;
  3. Normalise le sommeil, le travail du système nerveux central, de l'estomac et des intestins;
  4. Il inhibe le développement du cancer et d'autres néoplasmes;
  5. Réduit la douleur;
  6. Accélère l'élimination des toxines, toxines et autres substances nocives;
  7. Aide à réduire le cholestérol et le renforcement global du corps.

La boisson est également utilisée pour la pression, dans le traitement de l'obstruction vasculaire, de l'athérosclérose, de l'anémie, du mal de gorge, du nez qui coule, de la constipation, des flatulences et de l'obésité. De plus, il contribue à préserver la jeunesse, car son utilisation régulière rafraîchit considérablement la peau et ralentit leur vieillissement prématuré.

Bien sûr, comme d'autres médicaments, le kvas de betterave peut non seulement être bénéfique, mais également causer des dommages au corps s'il est utilisé de manière incorrecte ou s'il existe des contre-indications pour des raisons de santé.

Comment faire cuire du kvas de betterave

Kvas de betterave: une recette maison

Le kvas de betterave est utilisé depuis des siècles comme agent thérapeutique et prophylactique. Pendant ce temps, de nombreuses recettes pour sa préparation se sont développées:

  • Pour cuisiner le kvas de betterave le plus traditionnel, vous devez remplir un demi-pot en verre d'un volume de trois litres de betteraves crues hachées. Ensuite, il doit être rempli d'eau bouillie et envoyé dans une pièce fraîche. Une fois la fermentation du kvas terminée, il peut être utilisé pour le traitement. Lors de la préparation d'une boisson, il est recommandé d'ajouter un peu de carottes râpées aux betteraves. Lorsque le kvas est prêt et filtré, les légumes peuvent être utilisés pour cuisiner des soupes ou de la sauce;
  • Ceux qui aiment les boissons sucrées peuvent utiliser la recette suivante. Dans un récipient en verre de trois litres, mettez une grosse betterave rouge finement hachée ou râpée, quatre cuillères à soupe de sucre, une tranche de pain de seigle séché et versez deux litres d'eau bouillie. Trois jours après le début de la fermentation, la boisson doit être filtrée et peut être utilisée à des fins médicinales. Pour améliorer le goût et accélérer la fermentation, vous pouvez ajouter une poignée de raisins secs et un demi citron au kvas;

  • Vous pouvez faire du kvas de betterave en utilisant du levain. Un demi-kilogramme de betteraves fraîchement hachées doit être placé dans un bocal en verre ou un récipient émaillé, ajouter trois cuillères à soupe de sucre ou de miel. Pendant une demi-heure, mélangez le mélange plusieurs fois pour séparer le jus de betterave. Dans une petite tasse séparée, vous devez faire un mélange d'une cuillère à café de sucre, d'une demi-cuillère à café de levure sèche et d'une petite quantité d'eau tiède. Laisser reposer le levain pendant une vingtaine de minutes, le verser dans un bol de betteraves et mettre un morceau de pain de seigle au même endroit. Bien mélanger le tout et verser trois litres d'eau bouillie tiède. Le pot ou la casserole doit être couvert et envoyé dans un endroit chaud pendant environ cinq heures. Si tout est sellé correctement, pendant ce temps, la boisson doit fermenter, après quoi elle doit être envoyée dans un endroit frais pendant trois jours. Le kvas doit être mélangé chaque année. À la fin de la fermentation, la boisson doit être filtrée, versée dans des récipients en verre et conservée au réfrigérateur pendant une journée. Après cela, le kvas de betterave sera prêt à l'emploi. Le reste du gâteau peut être pressé, mis dans un bocal en verre et conservé au réfrigérateur, en utilisant comme levain pour préparer une nouvelle portion de la boisson. Le kvas de betterave, préparé à base de levure, aide à renforcer les plaques à ongles et les cheveux.

Les boissons préparées sur la base de ces recettes peuvent non seulement être prises à des fins médicinales ou pour la prévention des maladies, mais également servir de base à la préparation d'okroshka ou de toute autre soupe froide rafraîchissante. Il contient également des betteraves et du bortsch très savoureux. Pour diversifier le goût de la boisson, vous pouvez y ajouter de la canneberge fraîchement pressée, du cassis, du sorbier, de l'argousier ou d'autres jus de fruits et légumes.

Les avantages du kvas de betterave

Comment prendre du kvas de betterave à des fins médicinales

Pour étancher votre soif, vous pouvez boire du kvas de betterave quand vous le souhaitez, mais pas plus d'un litre par jour. Si vous consommez plus, des problèmes avec le système digestif peuvent commencer: diarrhée, douleurs aiguës et plus encore. Une réaction allergique peut également survenir.

Si le corps est traité, il est recommandé de boire un quart de tasse de boisson au moins deux heures avant chaque repas. Il sera utile pour perdre du poids. Dans ce cas, avec le régime alimentaire, vous pouvez manger un verre de kvas de betteraves une heure avant un repas. Pour améliorer le corps, il est recommandé d'organiser une journée de jeûne hebdomadaire, alternant la consommation d'une boisson médicinale avec la consommation de fromage cottage faible en gras et de pommes vertes.

Pour réduire la pression, vous devez boire un demi-verre de jus de betterave légèrement réchauffé une heure avant les repas quatre fois par jour. La pression peut se normaliser pendant longtemps, si vous effectuez un traitement pendant au moins deux mois.

Quand boire est contre-indiqué

L'utilisation de cette boisson a un certain nombre de contre-indications, elle ne peut pas être prise avec:

  • calculs rénaux et vessie;
  • gastrite, ulcère gastroduodénal et tout processus inflammatoire du tractus gastro-intestinal;
  • acidité élevée du suc gastrique;
  • diabète sucré;
  • la goutte.

En outre, vous ne pouvez pas utiliser le kvas des betteraves présentant une intolérance individuelle à cette plante-racine ou à d'autres composants qui en font partie. Il n'est pas souhaitable de boire une boisson pour les femmes pendant la grossesse et l'allaitement.

Kvas de betterave: un produit sain

S'il n'y a pas de contre-indication à l'utilisation du kvas des betteraves ou, comme on l'appelle également "betterave", vous pouvez l'inclure dans votre alimentation comme source supplémentaire d'éléments utiles. Son utilisation régulière apporte souvent un effet cicatrisant, cicatrisant le corps, améliorant le bien-être général et l'amélioration de l'humeur. Mais, avant de commencer à utiliser du kvas de betterave, vous devez consulter un spécialiste.