Astuces

Betteraves marinées: TOP 6 des recettes


Chaque femme au foyer fait des stocks de légumes pour l'hiver selon ses recettes éprouvées. Dans une bonne hôtesse expérimentée, les caves et les garde-manger sont généralement remplis de pots de cornichons, de légumes marinés, de salades, de caviar. Les betteraves marinées sont considérées comme un plat populaire et abordable.En hiver, les premiers plats froids et chauds en sont préparés et servis en collation.

Betteraves marinées: une délicieuse recette d'hiver

Betteraves marinées pour l'hiver - la préparation est simple, à la maison sa préparation demandera un peu de temps et d'efforts. En hiver, ce plat décorera n'importe quel festin comme une collation froide savoureuse et parfumée, vous pouvez l'ajouter au bortsch.

Afin de mariner cet apéritif, vous devez d'abord préparer les ingrédients:

  • 500 grammes de plantes-racines;
  • tête d'oignon;
  • un demi-verre de vinaigre de cidre de pomme;
  • 75 grammes de miel;
  • 50 grammes d'huile végétale;
  • une petite cuillère de sel;
  • épices au goût.

La recette étape par étape pour cuisiner de délicieuses betteraves marinées doit être observée par étapes:

  1. Ils lavent les légumes, les enveloppent dans du papier d'aluminium et les envoient au four pour la cuisson.
  2. Les betteraves prêtes sont versées avec de l'eau froide, pelées, coupées en fines tranches.
  3. Les oignons sont finement hachés.
  4. Dans des récipients en verre préparés, déposer les légumes en couches, couvrir de couvercles propres.
  5. Un verre d'eau est mélangé avec du miel, du sel, de l'huile, des épices. Porter à ébullition, introduire le vinaigre de cidre de pomme.
  6. Versez la marinade bouillante sur les légumes assortis dans des bocaux. Stérilisé pendant un quart d'heure.

Cette betterave peut être très savoureuse combinée avec d'autres légumes, ce qui en fait une salade. Il peut également être servi comme accompagnement pour les plats de viande.

Betteraves marinées pour l'hiver

Betteraves marinées sans stérilisation en pots

Une délicieuse récolte de betteraves peut être préparée sans stérilisation. Dans cette recette, il est important de bien préparer la marinade, car grâce à son goût piquant, le légume acquiert un goût spécial.

Afin de faire une simple culture de racines marinées, préparez un ensemble d'ingrédients:

  • betteraves;
  • 100 grammes de sucre;
  • 100 grammes de sel;
  • 100 grammes de vinaigre;
  • épices au goût.

Pour préparer ce légume en conserve, des récipients stériles et des couvercles sont préparés.

  1. Les betteraves sont soigneusement lavées, bouillies jusqu'à tendreté, pelées et coupées en grosses tranches.
  2. Le légume préparé est transféré dans des bocaux, en ajoutant du poivre et du laurier dans chaque récipient.
  3. Versez les betteraves dans des bocaux avec de l'eau bouillante, laissez reposer quelques minutes.
  4. Égoutter l'eau, préparer la marinade à base d'un litre d'eau, 100 grammes de vinaigre, 100 grammes de sel et de sucre, porter à ébullition.
  5. La betterave est versée avec de la marinade, roulée, retournée pour refroidir.

Vous pouvez conserver des betteraves entières de cette manière si elles sont petites. La betterave entière devient parfumée et aigre-douce au goût, en hiver, elle est idéale pour la salade et pour le froid. Les amateurs de cuisine savoureuse peuvent ajouter une petite tranche de piment dans chaque pot.

Collation géorgienne aux noix

Une option simple pour préparer une collation de betteraves d'hiver en géorgien est familière à de nombreuses femmes au foyer. Pour cette récolte, une récolte de racines de taille moyenne doit être prise, les betteraves sont choisies rouges et juteuses.

Les principaux composants d'une collation salée sont:

  • un kilogramme et demi de plantes-racines;
  • 150 grammes d'oignons;
  • 100 grammes de noix;
  • 3 grandes cuillères de sucre;
  • quelques cuillères à soupe de sel;
  • 70 grammes de vinaigre;
  • épices.

La préparation commence par la préparation des boîtes de conserve, leur stérilisation.

  1. Les betteraves sont soigneusement lavées et bouillies jusqu'à tendreté.
  2. Après cuisson, le légume est versé à l'eau froide, pelé, coupé en fines lamelles.
  3. Les noix sont broyées en miettes, mélangées à des betteraves hachées.
  4. Les épices sont placées au fond des récipients préparés, le mélange betterave-noix est tassé.
  5. La marinade est bouillie dans un demi-litre d'eau, de sucre, de sel, de vinaigre, après ébullition, elle est versée avec des légumes préparés, enroulée avec des couvercles.

La conservation des betteraves selon la recette géorgienne se réfère aux options de préparations instantanées. Vous pouvez ranger cet apéritif dans un endroit frais, ce n'est pas mal qu'il soit rangé dans le garde-manger.

Comment mariner les betteraves ossètes à la maison

Les amateurs de collations salées et épicées apprécieront les betteraves en conserve ossètes. Le marinage des légumes-racines dans les traditions ossètes implique l'utilisation d'un nombre suffisant d'épices et d'herbes, d'ail et de piment.

Afin de préparer une collation, vous devez faire le plein d'ingrédients:

  • 2 kilogrammes de buryak;
  • quelques têtes d'ail;
  • sur une cuillère à café de coriandre, de houblon suneli, de basilic, de sarriette;
  • 4 cuillères à soupe de sucre;
  • quelques cuillères à soupe de sel;
  • une paire de poivrons amers;
  • 150 grammes de vinaigre.

Séquence de cuisson:

  1. Faire bouillir le légume jusqu'à ce qu'il soit à moitié prêt, couper les racines en gros cubes.
  2. L'ail est écrasé avec de fines assiettes, le poivre est coupé en lanières.
  3. Toutes les épices, le vinaigre, le sel et le sucre sont ajoutés à 700 millilitres d'eau, mélangés et portés à ébullition.
  4. Marinade réservée pour le refroidissement et l'insistance.
  5. Les légumes-racines, l'ail et le poivre sont superposés dans des récipients préparés en couches, et la marinade refroidie est versée.
  6. Couvrir avec des couvertures en nylon et envoyer dans un endroit frais.

L'apéritif est prêt après 5-7 jours. Dans une chambre froide, il sera bien stocké tout l'hiver.

Betteraves marinées pour le réfrigérateur: une recette étape par étape

Les betteraves cuites, préparées comme collation, peuvent être conservées au réfrigérateur. Les recettes pour un tel plat incluent le décapage dans votre propre jus ou marinade.

Pour un tel plat, un ensemble d'ingrédients est préalablement préparé:

  • 3 kilogrammes de betteraves;
  • 90 grammes de sel;
  • un demi-verre de vinaigre.

Préparez le plat de la manière suivante:

  1. Les légumes-racines précuits sont pelés, coupés en petites lanières
  2. Le légume préparé est transféré dans des récipients propres et bien serrés.
  3. Le sel, le sucre sont dissous dans l'eau, porté à ébullition, le vinaigre est ajouté. Marinade mise de côté pour refroidir.
  4. Versez les légumes à froid dans des bocaux. Insister à température ambiante pendant quelques jours, puis envoyer au réfrigérateur.

Conservez le plat fini au réfrigérateur. La table est servie comme un plat indépendant, préparé à partir d'entrées et de salade de betteraves.

Collation aux prunes

La betterave se marie bien avec les fruits et autres légumes. L'original est considéré comme une recette pour la préparation de légumes-racines marinés avec des prunes.

Un plat est préparé à partir des ingrédients suivants:

  • 2 kilogrammes de betteraves;
  • drain de kilogramme;
  • 100 grammes de sucre;
  • 20 grammes de sel;
  • 100 grammes de vinaigre;
  • poivre, clous de girofle.

Recette étape par étape:

  1. Le légume est bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, pelé et coupé en tranches.
  2. Les prunes sont soigneusement lavées, piquées à plusieurs endroits et blanchies pendant 3 minutes.
  3. Des tranches de betteraves et de prunes sont placées dans chaque pot, des épices sont ajoutées.
  4. Le sel, le sucre sont dissous dans l'eau, porté à ébullition. Du vinaigre est ajouté et le mélange de fruits et légumes est versé dans des bocaux, enroulé avec des couvercles.

Pour le refroidissement, la collation est retournée, laissée plusieurs heures.

Betteraves marinées

Les betteraves marinées, à la fois salées et juste salées, seront un excellent ajout à n'importe quel plat, c'est bon comme plat d'accompagnement indépendant. Chaque hôtesse peut choisir pour elle-même des options de conservation aiguë ou sucrée de ce légume.