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Courgettes en conserve aux carottes


Chaque femme au foyer veut trouver autant de recettes intéressantes et, surtout, simples pour les préparations d'hiver. Les options ci-dessous vous indiqueront comment cuisiner rapidement et facilement des courgettes en conserve avec des carottes dans différentes interprétations. Assurez-vous d'en prendre note!

Courgettes aux carottes

Il s'agit d'un apéritif idéal, dont la préparation ne vous prendra que soixante minutes. Cette recette de cuisine peut être légèrement modifiée en ajoutant ou en réduisant diverses épices que vous aimez. Certains n'aiment pas, par exemple, l'ail - il peut être retiré et le plat ne s'aggravera pas.

Donc, vous devez cuisiner:

  • kilogramme de courgettes (courgettes);
  • trois morceaux de carottes moyennes;
  • un verre d'eau (250 millilitres);
  • deux grandes cuillères de sucre granulé;
  • la même quantité de 9% de vinaigre;
  • une cuillère à soupe de gros sel;
  • un demi-verre d'huile de tournesol.

Vous pouvez procéder à la cuisson:

  1. Pelez les courgettes, émiettez-les avec de petits cubes. Choisissez des courgettes de taille moyenne pour ce type de conservation.
  2. Versez tous les ingrédients de la marinade dans la poêle et attendez qu'elle bout.
  3. Lorsque cela est arrivé, ajoutez les courgettes hachées, faites le feu moyen, attendez que la marinade aux courgettes bout, chronométrez, laissez bouillir pendant dix minutes.
  4. Vous pouvez prendre des carottes. Il doit être nettoyé, lavé sous l'eau et râpé sur une râpe moyenne.
  5. Pelez l'ail et passez-le dans un presse-ail spécial.
  6. Si vous n'avez pas de presse-ail dans votre maison, vous pouvez utiliser une râpe fine.
  7. Ajouter et les carottes râpées dans le pot avec des courgettes, bien mélanger le mélange résultant. Après l'ajout, cuire encore cinq minutes maximum.
  8. Transférer le mélange de courgettes et de carottes dans les boîtes préparées.
  9. Préparez un grand pot à l'avance, versez de l'eau dedans et posez un chiffon dense sur le fond. Porter le liquide à ébullition et y mettre des bidons remplis (n'oubliez pas de les couvrir). Laissez maintenant être stérilisé pendant dix minutes. Votre tâche consiste à détecter le temps.
  10. Sortez soigneusement les boîtes et roulez.
  11. Mettez-les à l'envers, enveloppez-les hermétiquement avec une couverture et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

Délicieuses courgettes prêtes. En les ouvrant par une froide soirée d'hiver, vous ne regretterez pas un peu le fait qu'en été ils ont consacré du temps à la conservation!

"Courgettes douces"

Une autre recette de courgettes aux carottes vous surprendra par son goût agréable et délicat. La cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Produits requis:

  • cinq à sept petits pois de poivre noir;
  • parapluies à l'aneth;
  • quelques gousses d'ail;
  • quatre kilogrammes de courgettes de taille moyenne;
  • neuf verres d'eau;
  • cent grammes de sucre granulé;
  • la même quantité de sel;
  • vinaigre 9% - deux cents millilitres;
  • deux carottes moyennes.

Algorithme de cuisson:

  1. Préparez les récipients de conservation à l'avance. Rincez-les soigneusement, essuyez-les et stérilisez-les.
  2. Mettez de l'aneth, une paire de grains de poivre et deux gousses d'ail au fond des boîtes.
  3. Peler les carottes, les râper à l'aide d'une râpe pour les carottes coréennes.
  4. Dans chaque récipient, répartissez les carottes de manière à ce qu'elles soient à peu près égales.
  5. Rincer soigneusement la courge sous l'eau, peler et couper en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur. Vous ne pouvez pas peler la peau, mais les courgettes sans elle sont plus tendres.
  6. Mettez-les dans les banques.
  7. Passez à la préparation de la marinade. Pour ce faire, versez du sel et du sucre dans la quantité d'eau indiquée. Mettez le feu.
  8. Porter la marinade à ébullition et attendre que les composants en vrac se dissolvent complètement.
  9. Ajoutez du vinaigre.
  10. Verser délicatement la marinade dans des pots de courgettes et couvrir de couvercles.
  11. Placez les pots dans un récipient de stérilisation et laissez-les bouillir. Gardez les pots d'un litre dans le récipient pendant dix minutes à partir du moment où le liquide bout. Un demi-litre - un maximum de sept minutes. Vous pouvez rouler.

Retournez les boîtes et laissez-les reposer jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. N'oubliez pas de les «couvrir» d'une couverture.

Aux épices

Les courgettes cuites selon cette recette sont délicieuses et croustillantes.

Choisissez des légumes de taille moyenne pour cette conservation. Du nombre spécifié de produits, trois pots d'une capacité d'un demi-litre seront obtenus.

Ingrédients

  • petites courgettes - un kilogramme;
  • quatre verres et demi d'eau bouillie et réfrigérée;
  • vingt-cinq grammes de gros sel;
  • vingt-cinq grammes de sucre granulé;
  • cent millilitres de vinaigre 9%;
  • six morceaux de lavrushka, des feuilles de raifort et de groseille;
  • six branches d'aneth;
  • six gousses d'ail;
  • une gousse de piment "Spark";
  • six petits pois de noir et de piment de la Jamaïque.

Algorithme de cuisson:

  1. Au fond de chaque pot, mettez deux feuilles de raifort, de cassis et de laurier.
  2. Envoyez-y deux gousses d'ail, deux brins d'aneth et deux pois noirs et quatre épices.
  3. Toujours en bas, mettez quelques cercles de "Twinkle". Si vous voulez que le plat soit épicé - mettez plus de cercles de poivre.
  4. Rincer les courgettes sous l'eau, nettoyer et couper en cercles d'un centimètre d'épaisseur.
  5. Mettez-les dans les banques, tout simplement pas besoin de bélier.
  6. Versez de l'eau dans une casserole moyenne, versez le sel et le sucre. Porter à ébullition.
  7. Lorsque le mélange de marinade bout, versez le vinaigre. Laissez-le bouillir pendant trois à cinq minutes et vous pouvez l'éteindre.
  8. Marinade chaude pour courgettes.
  9. Versez de l'eau dans un grand récipient et laissez bouillir. Pour que les pots placés dans le récipient de stérilisation ne éclatent pas, placez d'abord plusieurs fois le tissu plié sur le fond de la casserole.
  10. Dans l'eau bouillante, placez soigneusement les pots de courgettes et laissez-les stériliser pendant un quart d'heure. Dans ce cas, le feu doit être réduit au minimum.
  11. Une fois le temps écoulé, sortez les canettes et vous pouvez les enrouler.
  12. Envelopper dans une couverture et conserver jusqu'à refroidissement complet à l'envers.

Ces courgettes sont combinées avec de la viande ou un plat d'accompagnement régulier.

Recette vintage avec oignons, courgettes et carottes.

Selon cette recette, les courgettes en conserve nos grands-mères. Et vous devriez l'essayer - vous ne le regretterez pas.

Vous aurez besoin de:

  • un kilogramme de courge de taille moyenne;
  • un kilogramme d'oignon;
  • autant de carottes.

Sur la base d'un litre d'eau (pour la marinade):

  • quelques cuillères à soupe de sucre;
  • la même quantité de sel;
  • deux grandes cuillères à soupe de vinaigre 9%;
  • quatre gousses d'ail;
  • au goût persil, aneth, persil et pois noirs.

Comment cuisiner:

  1. Étalez uniformément toutes les épices au fond des boîtes préparées.
  2. Courgettes coupées en cercles d'un centimètre.
  3. Peler les carottes et les couper en fines rondelles
  4. Libérez les oignons des balles et coupez-les également en tasses.
  5. Déposer tous les légumes en rangées sur les épices.
  6. Allez à la marinade. Pour ce faire, versez de l'eau dans un récipient, versez et versez tous les composants indiqués pour la marinade, portez à ébullition et laissez bouillir pendant cinq minutes.
  7. Verser la marinade dans un récipient avec des légumes, mettre sur le dessus du couvercle.
  8. Mettez stérilisé. Faire bouillir des boîtes d'une capacité d'un litre pendant dix minutes, deux litres - un quart d'heure, trois litres - une demi-heure.
  9. Roulez et retournez jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Courgettes "carottes" aux sommets: une recette simple pour la conservation

Cette recette n'est pas tout à fait standard, car elle implique l'ajout de sommets de carottes. Mais il a l'air attrayant, beau en été et, d'ailleurs, très savoureux.

Vous devez cuisiner:

  • un kilogramme et demi de courge;
  • une livre de carottes;
  • un tas de sommets de carottes;
  • cent cinquante grammes de sucre;
  • cent millilitres de vinaigre à 9%;
  • sel à votre goût;
  • cent millilitres d'huile de tournesol.

Procéder à la cuisson:

  1. Courgettes sans écorces et coupées en morceaux moyens.
  2. Peler les carottes et frotter sur une râpe grossière. Ou coupé en demi-anneaux, mais pas épais.
  3. Hacher finement les sommets.
  4. Placer les carottes, les courgettes et le dessus des carottes dans une grande casserole ou un bassin émaillé.
  5. Dans un récipient séparé, mélanger le sucre, l'huile de tournesol et le vinaigre. Ajouter du sel au goût et mélanger à nouveau.
  6. Versez les légumes hachés avec la marinade obtenue. Mélanger à nouveau pour que la marinade soit uniformément répartie entre les légumes.
  7. Couvrir hermétiquement et laisser reposer plusieurs heures pour que les légumes donnent un peu de jus. Le nombre d'heures optimal est de quatre.
  8. Après avoir insisté, le récipient doit être placé sur un feu et porté à ébullition.
  9. Une fois le mélange bouilli, laisser mijoter encore un quart d'heure.
  10. Mettez la salade dans les pots préparés et vous pouvez la rouler.

Conserver dans une couverture enveloppée jusqu'à refroidissement complet. Ensuite, vous pouvez transférer dans le cellier ou la cave. Une telle salade s'avère exceptionnellement savoureuse et piquante!

Courgettes marinées aux carottes pour l'hiver (vidéo)

Après avoir préparé une fois des courgettes aux carottes selon ces recettes, vous les cuisinerez chaque année!